淺談木(mù)耳的(de)栽培

　　1、材料與方法供試菌種；黑(hēi)木(mù)耳988斜面母種及黑(hēi)木(mù)耳998液體專用(yòng)母種，由朝陽市食用(yòng)菌所液體菌種研究室提供。
　　菌種的(de)生産固體二級種的(de)生産用(yòng)500ml酒瓶盛裝，瓶裝幹料175g。培養基配方爲：雜(zá)木(mù)屑83％、紅糖1％、麥麸15％、石膏1％。用(yòng)斜面母種每支接8瓶。接種後置25℃的(de)條件下(xià)培養，24h可(kě)見種塊萌發，長(cháng)滿全瓶需35d。
　　液體菌種的(de)生産用(yòng)CQY－I型液體菌種培養器及配套技術進行生産。
　　液體培養基配方：土豆10％、紅糖1.5％、葡萄糖1％、麸皮3％、蛋白胨0.15％、KH2PO40.15%、MgSO40.075％、VB110/1、pH6.5。
　　培養基的(de)滅菌将上述各原料經處理(lǐ)後加到培養器内，在121℃的(de)條件下(xià)滅菌30min。
　　接種、培養在火焰的(de)保護下(xià)，将液體專用(yòng)母種接入培養器，在适宜的(de)條件下(xià)，72h就可(kě)得(de)到合格的(de)液體菌種。
　　栽培袋的(de)生産配方的(de)選擇爲增加固、液體菌種的(de)可(kě)比性，減少人(rén)爲誤差，分(fēn)别選用(yòng)4個(gè)不同配方進行生産。其中每個(gè)配方生産4000袋，2000袋接固體種，另2000袋接液體種。
　　配方A：雜(zá)木(mù)屑84.5％、麥麸12％、豆餅粉2％、石膏粉1％、生石灰0.5％；配方B：雜(zá)木(mù)屑41.5％、玉米芯20％、松木(mù)鋸末20％、麥麸15％、黃(huáng)豆粉2％、石膏粉1％、生石灰0.5％；配方C：鋸末56.5％、玉米芯30％、麥麸10％、豆餅粉2％、石膏粉1％、生石灰0.5％；配方D：棉杆52％、鋸末25％、玉米芯10％、麥麸10％、豆餅粉2％、生石灰0.5％、石膏粉0.5％。按各個(gè)配方中原料的(de)比例将木(mù)屑、麥麸等料幹拌均勻，再加水(shuǐ)濕拌均勻。用(yòng)于接固體種的(de)栽培袋水(shuǐ)分(fēn)控制在63－65％，用(yòng)于接液體菌種的(de)栽培袋水(shuǐ)分(fēn)在60－63％。
　　裝袋将上述培養料在17×33cm的(de)聚丙烯折角塑料袋中，料高(gāo)17cm，每袋裝濕料1.0－1.1kg。
　　滅菌高(gāo)壓滅菌威力0.11Mpa，溫度121℃，時(shí)間1.5h。
　　接種待料溫降至30℃以下(xià)時(shí)即可(kě)按常規接種。
　　接固體菌種在接種機前開放式接種配合，每小時(shí)接種400袋。
　　接液體菌種用(yòng)接種槍在接種機前開放式接種，2人(rén)配合每小時(shí)接種800袋。
　　出耳管理(lǐ)将養好菌的(de)袋在幹燥的(de)天氣劃口擺床集中催耳。要求每袋劃口8個(gè)，劃“V”形口，劃口線長(cháng)約1.5cm，深1.5cm。劃口後擺在澆完大(dà)水(shuǐ)濕透的(de)耳床上，上蓋草(cǎo)簾保溫遮蔭，要求溫度在15－25，濕度85％左右。當耳基形成封住劃口線以後，提高(gāo)空氣相對(duì)濕度到90－100％，并加大(dà)通(tōng)風，予以一定的(de)散射光(guāng)。
　　2、結論用(yòng)液體菌種生産黑(hēi)木(mù)耳其接種速度是固體的(de)2倍，菌種萌發快(kuài)、吃(chī)料快(kuài)，養菌時(shí)間相當于固體的(de)1／2，而且污染率低、出耳齊，總産量提高(gāo)了(le)8.24％左右，每袋效益增加0.30元。節省了(le)勞動、菌種成本，降低了(le)勞動強度，便于工廠化(huà)和(hé)規模化(huà)生産。